Qué decide realmente Nueva Hampshire
New Hampshire traza la línea por canal y no por volumen, y el lado exento es más amplio que en casi todos los estados. Vender desde tu propia casa, tu propio puesto de granja, un mercado de productores o una tienda de alimentos no necesita ninguna licencia. Eso incluye las tiendas de abarrotes, que muchos estados tratan como mayoreo y cierran.
La licencia empieza a importar en cuanto pasas de ahí. Ofrecer productos a restaurantes, a establecimientos de alimentos que no sean tiendas, por internet, por pedido postal, o a mayoristas y corredores exige una Class H Homestead Food License, categoría H-1, de 150 USD al año. La venta por internet es la que agarra en curva, porque se siente como venta directa pero cae en el nivel con licencia.
No hay tope de ventas en ninguno de los dos niveles, y no aparece requisito de capacitación en ninguna parte del reglamento ni en las preguntas frecuentes. No se exige equipo comercial y nada tiene que estar aprobado por NSF, lo que mantiene bajo el costo de arranque.
Los requisitos de cocina son modestos: fregadero de dos compartimentos, o lavavajillas residencial más fregadero de un compartimento, y sin mascotas en la cocina ni en el área de producción durante la producción. Un cambio de julio de 2025 permite que un código QR o un sitio web lleve la lista de ingredientes en ciertas ventas, lo cual sirve mucho en una etiqueta chica.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla el permiso o registro, el requisito de capacitación ni la fecha en que entró en vigor un cambio reciente, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de New Hampshire Department of Health and Human Services directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 13 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Nueva Hampshire
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Horneados, incluidos panes, bollos, muffins, galletas, brownies y pasteles
- Pays de fruta de doble costra
- Dulces y fudge
- Productos secos empacados, especias y hierbas incluidas
- Alimentos ácidos, incluidos vinagres y mostazas
- Mermeladas y jaleas
- Café tostado en grano o molido
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Cualquier alimento que necesite control de tiempo o temperatura, incluido todo lo que deba refrigerarse
- Acidificados procesados y enlatados de baja acidez, como gravies enlatados y algunas verduras enlatadas
- Carnes deshidratadas, y frutas o verduras deshidratadas
Dónde tienes permitido venderlo
El registro investigado enlista: venta directa, mercados de productores, pedidos en línea, entrega a domicilio, envíos dentro del estado, envíos a otros estados, tiendas o mayoreo, restaurantes.
Que un canal esté abierto no abre los demás. El envío, la entrega y el mayoreo dependen del producto y de a dónde va, así que revisa la ruta que de verdad piensas usar.
Trámites, capacitación e inspecciones
Vender desde tu residencia, tu puesto de granja, un mercado de productores o una tienda de alimentos no necesita licencia.
La Class H Homestead Food License, categoría H-1, cuesta 150 USD al año y se exige al ofrecer producto a restaurantes, a establecimientos que no sean tiendas, por internet, por pedido postal, o a mayoristas y corredores.
No aparece capacitación en ninguna parte del reglamento ni en las preguntas frecuentes, y el departamento nunca dice que no exista.
Sobre inspecciones, el registro dice: antes de abrir. Confirma qué significa para tu producto y tu autoridad local, porque no siempre coinciden.
Reglas de cocina que se pasan por alto
Ninguna de estas cabe en una etiqueta, que es justo por lo que se saltan. Léelas antes de la primera tanda, no después.
- No se exige equipo comercial y nada tiene que estar aprobado por NSF.
- Fregadero de dos compartimentos, o lavavajillas residencial más fregadero de un compartimento.
- Sin mascotas en la cocina ni en el área de producción durante la producción.
- Desde julio de 2025 un código QR o un sitio web puede llevar la lista de ingredientes en ciertas ventas.
- La licencia se exige al vender a restaurantes, por internet, por pedido postal o al mayoreo.
Qué cambió y cuándo
Un cambio con fecha significa que una lista vieja puede estar segura de algo equivocado. Lee el instrumento en la fuente oficial antes de confiar en cualquier cosa escrita antes de estas fechas.
- 2024-02-22: revisa el cambio publicado en He-P 2310.01 readoption, Document #13883.
- 2025-07-13: revisa el cambio publicado en HB 304 (2025), ch. 28.
Qué debe llevar una etiqueta de Nueva Hampshire
New Hampshire Department of Health and Human Services
revisado el 13 de septiembre de 2026
- 01Nombre del producto
- 02Ingredientes por peso
- 03Alérgenos
- 04Nombre y domicilio
- 05Declaración de cocina casera, texto exacto
- 06Fecha de elaboración
- 07Teléfono o correo
- Sin número de permiso. El estado no fija un tamaño; aplica el mínimo federal de 1/16 de pulgada.
Empieza este fin de semana
En este orden, para que la etiqueta sea lo último que revisas y no lo primero que adivinas.
- Averigua de qué lado de la línea de canal estás. Casa, puesto de granja, mercado y tienda no piden licencia.
- Saca la licencia Class H de 150 USD antes de vender en línea, por correo, a restaurantes o al mayoreo.
- No te sobreinviertas en equipo. Aquí nada tiene que ser comercial ni estar aprobado por NSF.
- Resuelve el fregadero de dos compartimentos, o lavavajillas residencial más uno de un compartimento.
- Considera el código QR para los ingredientes si tu etiqueta es chica. Se permite desde julio de 2025.
Guías cercanas
Los estados vecinos se parecen hasta la diferencia que importa. Vale la pena si vendes cruzando la frontera, o si alguien del estado de al lado te dio un consejo.
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Preguntas frecuentes
¿Esta es toda la regla de Nueva Hampshire?
No, y no la trates como si lo fuera. Esto es la fuente oficial leída con cuidado el 13 de septiembre de 2026 y puesta en un solo lugar. Tu ciudad, tu condado, el mercado donde vendes y tu propio producto pueden agregar una capa que esta página no conoce. La autoridad es New Hampshire Department of Health and Human Services, no nosotros.
¿Puedo usar el generador y saltarme esto?
El generador abre con los campos que este lugar exige, así que la etiqueta va a salir bien. Lo que no puede decirte es si la receta está permitida, si tu cocina califica, o si puedes vender por el canal que tenías en mente. Una etiqueta correcta en un producto que no puedes vender sigue siendo un problema.
¿Con la etiqueta correcta ya cumplo?
No. La etiqueta es el último paso y el más visible, por eso se lleva toda la atención. La receta, la cocina, la capacitación, el registro y la ruta de venta van antes que ella, y cualquiera de esos puede ser lo que en realidad está mal.
Fuentes
Datos revisados en fuentes públicas el 13 de septiembre de 2026. Confirma precios, políticas o instrucciones actuales antes de confiar en ellos.