Confita
Qué decide realmente Nueva Hampshire
New Hampshire traza la línea por canal y no por volumen, y el lado exento es más amplio que en casi todos los estados. Vender desde tu propia casa, tu propio puesto de granja, un mercado de productores o una tienda de alimentos no necesita ninguna licencia. Eso incluye las tiendas de abarrotes, que muchos estados tratan como mayoreo y cierran.
La licencia empieza a importar en cuanto pasas de ahí. Ofrecer productos a restaurantes, a establecimientos de alimentos que no sean tiendas, por internet, por pedido postal, o a mayoristas y corredores exige una Class H Homestead Food License, categoría H-1, de 150 USD al año. La venta por internet es la que agarra en curva, porque se siente como venta directa pero cae en el nivel con licencia.
No hay tope de ventas en ninguno de los dos niveles, y no aparece requisito de capacitación en ninguna parte del reglamento ni en las preguntas frecuentes. No se exige equipo comercial y nada tiene que estar aprobado por NSF, lo que mantiene bajo el costo de arranque.
Los requisitos de cocina son modestos: fregadero de dos compartimentos, o lavavajillas residencial más fregadero de un compartimento, y sin mascotas en la cocina ni en el área de producción durante la producción. Un cambio de julio de 2025 permite que un código QR o un sitio web lleve la lista de ingredientes en ciertas ventas, lo cual sirve mucho en una etiqueta chica.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla el permiso o registro, el requisito de capacitación ni la fecha en que entró en vigor un cambio reciente, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de New Hampshire Department of Health and Human Services directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 13 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Nueva Hampshire
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Horneados, incluidos panes, bollos, muffins, galletas, brownies y pasteles
- Pays de fruta de doble costra
- Dulces y fudge
- Productos secos empacados, especias y hierbas incluidas
- Alimentos ácidos, incluidos vinagres y mostazas
- Mermeladas y jaleas
- Café tostado en grano o molido
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Cualquier alimento que necesite control de tiempo o temperatura, incluido todo lo que deba refrigerarse
- Acidificados procesados y enlatados de baja acidez, como gravies enlatados y algunas verduras enlatadas
- Carnes deshidratadas, y frutas o verduras deshidratadas
