Por que calcular por tanda
En galletas, brownies, pan y cajas mixtas, casi siempre produces una tanda. Si solo miras una pieza, se te escapan horas, empaque, mermas y sobrantes.
Suma la tanda completa y después divide entre las piezas que sí vas a vender. Si regalas muestras o siempre sobran unidades, esa merma también debe vivir en el precio.
| Renglón | Cuenta | Por qué sube el precio |
|---|---|---|
| Ingredientes | Masa, rellenos, toppings y pruebas | Las decoraciones pequeñas se pierden si solo ves una pieza. |
| Empaque | Bolsas, cajas, etiquetas y charolas | Una caja de regalo cuesta más que una bolsa sencilla. |
| Horas | Mezclar, hornear, enfriar, cortar, empacar y limpiar | La tanda toma tiempo antes de vender la primera pieza. |
| Merma | Muestras, piezas rotas o sobrantes de bazar | Las piezas vendidas cargan el costo de toda la producción. |
Siguiente paso
Cuando ya tienes precio, usa un formato para tomar pedidos completos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo pongo precio a galletas o brownies?
Calcula la tanda completa: ingredientes, empaque, horas, gastos, merma y ganancia. Después divide entre las piezas vendibles y redondea a un precio que puedas sostener.
¿Debo contar las piezas que no se venden?
Si vendes en bazar o por tandas, si. Las piezas sobrantes, muestras o rotas deben contarse como merma para que las piezas vendidas cubran la produccion real.
¿Puedo usarla para cupcakes, pan o galletas?
Si. Sirve para cualquier producto por tanda: cupcakes, pan, galletas, brownies, roles, cajas mixtas o paquetes para bazar. Cambia el preset y usa tus costos reales.