Confita
Qué decide realmente Florida
Florida decidió a propósito mantener esto simple. La sección 500.80 exenta a una cottage food operation del permiso que sí aplica a otros negocios de alimentos, pone el techo en 250,000 USD de ventas brutas anuales, y le quita a los gobiernos locales la facultad de prohibirte o de regular tus productos. No hay requisito de capacitación escrito en ningún lado, aunque el departamento nunca lo dice con esas palabras.
El límite que sorprende no es el tope. En Florida esto es una regla de venta directa al consumidor, y la 500.80(2) prohíbe el mayoreo de forma tajante. Puedes vender en el mercado, tomar pedidos en línea, entregar a domicilio y enviar por USPS o paquetería, incluso a otros estados. Lo que no puedes es venderle a una tienda que revenda tu producto. En el momento en que ese sea el plan, necesitas un permiso de alimentos real de FDACS y otro tipo de cocina.
La prueba del producto es la de siempre, planteada como prohibición: nada que requiera control de tiempo o temperatura, nada potencialmente peligroso, nada que necesite refrigeración. Todo se empaca y se etiqueta antes de venderse, y se almacena en tu domicilio. Eso último descarta, sin decirlo, rentar una bodega conforme creces.
FDACS puede pedirte por escrito que documentes la cifra de ventas, así que lleva registros como si alguien los fuera a leer algún día. Empieza por la página de FDACS de abajo y luego revisa la sección 559.955, que trae las condiciones de negocio en casa y sigue aplicando aparte.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla la lista de alimentos no permitidos ni el requisito de capacitación, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de Florida Department of Agriculture and Consumer Services directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 9 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Florida
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Panes de caja, bollos y bísquets
- Pasteles, repostería y galletas
- Dulces y confitería
- Miel
- Mermeladas, jaleas y conservas
- Pays de fruta y frutas deshidratadas
- Hierbas secas, sazonadores y mezclas
- Pasta hecha en casa
- Cereales, mezclas de frutos secos y granola
- Nueces con y sin cubierta
- Vinagres y vinagres saborizados
- Palomitas y bolas de palomita
