Qué decide realmente Michigan
MDARD es inusualmente claro con esto: no hay formatos que llenar, no hay proceso de registro, y no hay licencia ni permiso de alimentos que tramitar. Eso hace de Michigan uno de los estados más fáciles para empezar, y pone todo el peso en que el producto y la etiqueta estén bien, porque nadie va a revisar ninguno de los dos hasta que haya una queja.
La actualización de 2026 hizo dos cosas útiles. Subió el tope a 50,000 USD al año, o 75,000 cuando las piezas se venden en 250 USD o más, que va dirigido justo a los pasteles de boda y de celebración. Y permitió la venta por internet, pedido postal y entrega por terceros dentro de Michigan, siempre que la clienta tenga oportunidad de tratar contigo directamente antes. Esa condición está haciendo trabajo real: un anuncio donde la clienta nunca puede contactarte no es lo que esto permite. MDARD la llama la actualización de 2026 pero no publica fecha de entrada en vigor, así que la fecha de aquí viene de fuentes secundarias.
El tope es por operadora de cottage food, no por hogar, lo cual importa si dos personas de la misma casa venden. La lista de productos es una lista de verdad y los pasteles de celebración están explícitamente en ella, incluidos los de boda y los cupcakes. Los pays estables en anaquel, incluidos los de fruta cocida, entran. El cheesecake, la crema, la natilla, la calabaza y el merengue de limón quedan fuera, y también el betún de queso crema, que agarra en curva a muchas decoradoras.
Existe un número opcional. El MSU Product Center lleva un registro voluntario cuyo único fin es darte algo que imprimir en lugar de tu domicilio. No es una licencia y no te registra con nadie que te regule.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla el permiso o registro, el requisito de capacitación ni la fecha en que entró en vigor un cambio reciente, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de Michigan Department of Agriculture and Rural Development directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 9 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Michigan
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Pasteles, incluidos los de celebración: cumpleaños, aniversario, boda y cupcakes
- Panes, panes rápidos y muffins
- Galletas y horneados
- Pays estables en anaquel, incluidos los de fruta cocida
- Confitería y dulces sin alcohol
- Pretzels, bombones, galletas graham y fresas cubiertos de chocolate
- Mermeladas y jaleas de fruta según el 21 CFR parte 150, en frascos de vidrio
- Hierbas secas y sus mezclas, mezclas secas para repostería, dips y sopas
- Granola, y pasta seca con o sin huevo
- Vinagre y vinagres saborizados
- Palomitas, y café tostado en grano o molido
- Betunes y glaseados hechos solo con ingredientes estables en anaquel
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Alimentos enlatados, acidificados, ácidos, de baja acidez o en escabeche
- Pays o pasteles que requieren refrigeración, como cheesecake, crema, natilla, calabaza y merengue de limón
- Betunes y glaseados de queso crema
- Carne, pescado y carnes deshidratadas como la cecina
- Leche y lácteos como queso o yogur
- Salsas, salsa picante, aderezos, kétchup y mostaza
- Bebidas, incluidos jugos, kombucha, sidra de manzana y limonada
- Alimentos fermentados, masa madre, y cremas de fruta o verdura
Dónde tienes permitido venderlo
El registro investigado enlista: venta directa, mercados de productores, pedidos en línea, entrega a domicilio, envíos dentro del estado.
Que un canal esté abierto no abre los demás. El envío, la entrega y el mayoreo dependen del producto y de a dónde va, así que revisa la ruta que de verdad piensas usar.
Trámites, capacitación e inspecciones
No hay formatos que llenar, ni proceso de registro, ni licencia o permiso de MDARD. Lo dice MDARD con esas palabras.
El único número disponible es el registro voluntario del MSU Product Center, que sirve nada más para imprimirlo en lugar de tu domicilio.
Ninguna página de cottage food de MDARD marca capacitación como obligatoria, y no mencionan ServSafe. Existe una capacitación en línea de MSU Extension financiada por MDARD.
Sobre inspecciones, el registro dice: solo por queja. Confirma qué significa para tu producto y tu autoridad local, porque no siempre coinciden.
Reglas de cocina que se pasan por alto
Ninguna de estas cabe en una etiqueta, que es justo por lo que se saltan. Léelas antes de la primera tanda, no después.
- MDARD dice que no hay formatos que llenar, ni proceso de registro, ni licencia o permiso que tramitar.
- El tope es por operadora de cottage food, no por hogar.
- La venta en línea, por pedido postal y por entrega de terceros se permite dentro de Michigan si la clienta puede tratar contigo directamente antes.
- El registro voluntario del MSU Product Center existe solo para darte un número que imprimir en lugar de tu domicilio.
- MDARD llama a esto la actualización de 2026 pero no publica fecha de entrada en vigor.
Qué cambió y cuándo
Un cambio con fecha significa que una lista vieja puede estar segura de algo equivocado. Lee el instrumento en la fuente oficial antes de confiar en cualquier cosa escrita antes de estas fechas.
- 2026-03-24: revisa el cambio publicado en HB 4122, Public Act 51 of 2025.
Qué debe llevar una etiqueta de Michigan
Michigan Department of Agriculture and Rural Development
revisado el 9 de septiembre de 2026
- 01Nombre del producto
- 02Ingredientes por peso
- 03Alérgenos
- 04Peso neto
- 05Nombre y domicilio
- 06Declaración de cocina casera, texto exacto
- Sin número de permiso. Texto obligatorio de al menos 11 puntos.
Empieza este fin de semana
En este orden, para que la etiqueta sea lo último que revisas y no lo primero que adivinas.
- Revisa tus betunes antes que tus recetas. El de queso crema está prohibido, y es la razón más común por la que un pastel no pasa esta regla.
- Averigua cuál tope te toca. Los 75,000 USD solo aplican cuando las piezas se venden en 250 USD o más.
- Si vendes en línea, asegúrate de que la clienta sí pueda contactarte directo. Esa es la condición que pone la actualización de 2026.
- Regístrate con el MSU Product Center si quieres tu domicilio fuera de la etiqueta. Es voluntario y solo sirve para eso.
- Confirma el tope vigente con MDARD antes de planear un año con él. No hay fecha de entrada en vigor publicada.
Guías cercanas
Los estados vecinos se parecen hasta la diferencia que importa. Vale la pena si vendes cruzando la frontera, o si alguien del estado de al lado te dio un consejo.
Sigue con esto
Preguntas frecuentes
¿Esta es toda la regla de Michigan?
No, y no la trates como si lo fuera. Esto es la fuente oficial leída con cuidado el 9 de septiembre de 2026 y puesta en un solo lugar. Tu ciudad, tu condado, el mercado donde vendes y tu propio producto pueden agregar una capa que esta página no conoce. La autoridad es Michigan Department of Agriculture and Rural Development, no nosotros.
¿Puedo usar el generador y saltarme esto?
El generador abre con los campos que este lugar exige, así que la etiqueta va a salir bien. Lo que no puede decirte es si la receta está permitida, si tu cocina califica, o si puedes vender por el canal que tenías en mente. Una etiqueta correcta en un producto que no puedes vender sigue siendo un problema.
¿Con la etiqueta correcta ya cumplo?
No. La etiqueta es el último paso y el más visible, por eso se lleva toda la atención. La receta, la cocina, la capacitación, el registro y la ruta de venta van antes que ella, y cualquiera de esos puede ser lo que en realidad está mal.
Fuentes
Datos revisados en fuentes públicas el 9 de septiembre de 2026. Confirma precios, políticas o instrucciones actuales antes de confiar en ellos.