Confita
Qué decide realmente Nueva Escocia
Puedes hornear en casa y vender directo a tus clientas o en un mercado sin permiso, mientras el alimento sea estable en anaquel y no necesite refrigeración. Las galletas, el pan, los pasteles, la mermelada y los encurtidos cuentan. Ese alcance de venta directa es lo que distingue a Nueva Escocia de sus vecinas atlánticas, donde el permiso equivalente suele estar escrito solo para mercados.
El límite es la temperatura. Cualquier cosa que tenga que mantenerse caliente o fría es Schedule A, y eso necesita un permiso de Public Market Vendors más una cocina comercial autorizada. No hay versión parcial de ese paso.
Nueva Escocia no prescribe aviso de cocina casera, así que no hay frase que imprimir. La guía de mercados públicos te manda a las reglas federales, que es de donde sale el contenido de tu etiqueta.
No se necesita tabla nutrimental cuando vendes lo que tú hiciste en un mercado de productores, una feria de artesanías o un puesto de camino.
La versión corta
Qué puedes vender en Nueva Escocia
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Horneado estable en anaquel que no necesita refrigeración: galletas, pan y pasteles
- Mermelada y encurtidos
- Otros alimentos estables en anaquel vendidos directo o en un mercado
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Cualquier cosa que tenga que mantenerse caliente o fría, que es Schedule A y necesita permiso de Public Market Vendors más cocina comercial autorizada
