Confita
Qué decide realmente Idaho
La SB 1283 sustituyó la vieja regla IDAPA de cottage food por la Direct-to-Consumer Commerce Act en marzo de 2026, y es un cambio mayor que un simple nombre nuevo. No hay permiso, licencia, registro ni cuota, y la ley le prohíbe a las agencias y a los gobiernos locales imponer cualquier requisito de licencia, permiso, inspección, empaque o etiquetado más estricto que el estatal o el federal, declarando sin efecto las reglas que lo hagan.
Cubre alimentos perecederos por primera vez, que es la ampliación de fondo. También permite que el aviso obligatorio sea un letrero o una tarjeta en lugar de una etiqueta, lo cual es un regalo práctico en un puesto de mercado donde etiquetar pieza por pieza es lo lento.
La capacitación es un deber de lectura y no una certificación. La ley le pide al departamento reunir y publicar material educativo, y dice que quienes producen y sus agentes designados deben familiarizarse con él. No hay curso que aprobar ni certificado que sostener.
La producción ocurre en una granja, cocina de casa u otra instalación sin licencia, propia o rentada. El alimento cocinado o servido en sitio para consumo inmediato queda fuera de la ley. La carne es la exclusión principal, con seis excepciones estrechas que incluyen aves bajo la exención de 1,000 pájaros, conejo doméstico y pescado de granja.
La versión corta
Qué puedes vender en Idaho
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Mantequillas, mermeladas, jaleas, marmeladas, conservas y jarabes estables en anaquel en envase hermético
- Alimentos fermentados estables en anaquel, sebo y manteca
- Rollos de fruta, pays y empanadas estables en anaquel, y chocolates, dulces y confitería
- Alimentos perecederos, cubiertos por primera vez bajo la ley de 2026
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Carne y productos cárnicos, salvo seis excepciones: aves bajo la exención de 1,000 pájaros de crianza propia, animales vivos, partes de animales vivos, conejo doméstico, pescado de granja, y res, borrego, cerdo o chivo bajo sus propias reglas
- Alimento cocinado o servido en sitio para consumo inmediato, que queda fuera de la ley
