Confita
Qué decide realmente Utah
La Home Consumption and Homemade Food Act es de las reglas de alimentos más ligeras que existen. Sin registro, sin inspección, sin permiso de manejo de alimentos, sin tope de ventas, y el departamento tiene prohibido agregar requisitos de certificación por reglamento. Utah no publica lista de permitidos en este nivel porque la definición hace el trabajo: cualquier producto preparado en una cocina de casa que sirva como alimento o bebida sin alcohol, salvo lo que la ley excluye.
Lo que no es, es un estado donde no hay nada que hacer. La licencia municipal de negocio bajo la sección 10-1-203 es obligatoria, y UDAF la enlista para los dos niveles. Es fácil pasarla por alto porque es un requisito de la ciudad y no de alimentos, y nadie del departamento de salud te la va a mencionar.
Dos límites definen este nivel y los dos son sobre quién compra. Nada se puede vender a una tienda ni a un restaurante, porque este nivel no es para reventa, con la fruta y verdura cruda sin procesar como única excepción. Y nada se puede vender fuera de Utah. Si cualquiera de las dos es el plan, mira el otro nivel.
Ese otro nivel es una alternativa de verdad, no un castigo. El registro de Cottage Food Establishment con UDAF cuesta 100 USD de registro más 100 de revisión de plan, y abre justo lo que este nivel cierra.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla el requisito de capacitación, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de Utah Department of Agriculture and Food directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 11 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Utah
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Cualquier producto alimenticio preparado en una cocina de casa que sirva como alimento o bebida sin alcohol, salvo lo que excluye la sección 4-5a-105(1). Utah no publica lista de permitidos en este nivel
- Horneados de todo tipo
- Dulces y confitería
- Mermeladas, jaleas y conservas
- Fruta y verdura cruda sin procesar, que es la única excepción a la regla de no reventa
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Carne
- Productos alimenticios que contienen carne
- Lácteos crudos sin pasteurizar
- Cualquier cosa vendida a una tienda o a un restaurante. Este nivel no es para reventa
- Cualquier cosa vendida fuera de Utah
