Confita
Qué decide realmente Montana
La Local Food Choice Act es una exención, no un programa. No se puede exigir licencia, permiso, certificación, empaque, etiquetado, análisis, muestreo ni inspección a quien produce comida casera y le vende a una consumidora informada. Montana no publica lista de categorías en ninguna parte de la ley, así que el límite es definicional: cualquier alimento preparado en una casa particular.
Dos cosas sí agarran en curva, y la primera hay que planearla. Un mercado de productores privado puede exigir licencia, registro o permiso de la autoridad sanitaria local como condición para venderte ahí. La ley le impide a las agencias exigirlo; no le impide a un mercado privado hacerlo. El departamento de salud lo señala dos veces, lo que sugiere que pasa seguido.
La segunda es que Montana todavía opera un programa de Cottage Food con registro, aparte de este. Si encuentras una guía que hable de registro, revisa a qué régimen pertenece antes de hacerle caso.
Aquí sí se permiten los alimentos que necesitan control de tiempo o temperatura, lo cual es poco común. Las exclusiones son la carne y los productos cárnicos sin importar cómo se procesaron, con una excepción chica para aves, el alcohol incluidos los dulces rellenos de ron, y cualquier cosa infusionada con THC o mariguana. La preparación tiene que ocurrir en la cocina de casa, así que armar el producto en el mercado necesita licencia de alimentos al público o un permiso temporal.
Una nota sobre las fuentes. La página de la autoridad no detalla el requisito de capacitación, así que eso viene de la ley y de fuentes secundarias, no de Montana Department of Public Health and Human Services directamente. Todo lo demás de esta página se leyó en una fuente oficial el 13 de septiembre de 2026. Si alguno de esos puntos decide tu caso, pregúntales.
La versión corta
Qué puedes vender en Montana
Sale directo del registro oficial. Léelo como categorías y no como un menú, porque una receta puede cruzar la línea sola: un relleno que necesita refrigeración, un pH que necesita análisis, o un proceso que necesita el visto bueno de una autoridad.
- Cualquier alimento o producto alimenticio preparado en una casa particular. Montana no publica lista de categorías, así que esto es definicional y no enumerado
- Alimentos que necesitan control de tiempo o temperatura
- Horneados de todo tipo
- Mermeladas, jaleas y conservas
- Dulces y confitería
Qué queda fuera de la regla
Si tu producto está en esta lista, la salida no es pedirlo de buena manera. Es otra licencia, otra cocina, o las dos.
- Carne y productos cárnicos usados para preparar comida casera, sin importar cómo se procesaron, salvo la excepción de menos de 1,000 aves
- Productos alcohólicos y con alcohol infusionado, dulces rellenos de ron incluidos
- Productos con THC o mariguana
